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說椰樹
椰樹，在熱帶莽林荒野間，是一種很普遍的植物，你去到那里都能見到弓了腰的高椰。椰樹與別的樹木存點異樣，它沒有分叉的枝丫，主干一柱擎天。高得你要見它的枝葉果子，要仰著臉向上望，真個高高在上。怪不得他們的人文品質，絕多是驕傲自大，也喜歡高攀附尾。唐人區潮州人造一句俗話，你太“椰枳”(子)了！對于自大淺薄的人所說，存鄙俗之意。實在說高椰也不是很美的樹木。
椰子很易生長，好說開了花定結成果，每棵長大了的椰樹上都能見到碩果累累。椰子的果肉肥甜香嫩俱全，市上賣的甜品食物，十之八九以椰肉椰漿作配料，可說無椰不成甜品。泰人口味喜甜，他們的小吃甜品都甜得有些兒刺舌。真的甜得過份，太甜的食物我不大喜歡吃，椰子在我日常生活中淡淡的。人們更喜吃一種“糯米榱”——熟了的芒果和糯米飯一起吃。澆上濃濃香香的椰子漿，太濃的食物我同樣不喜吃。不喜歡不等于厭食，人們飲飲料定要凍凉的，我也嗜凍品。椰売中盛滿清甜果汁，是很誘嘴的天然飲料，凍凉了更清爽，既香甜又可解渴，到底還是與椰子結下不解緣。
泰人的生活習常中好說與椰子共生存。吃的食物都會有椰子的份量，說是缺椰不成菜也不過份。椰子本身的食用價值很高，價錢很大衆化，真正的萬家食物。泰人說椰樹一身是寶，那會是說玩的。以椰肉漿配做的食品，少說點也以百樣計，天然的營養食品。特別是制成甜品，成了他們吃的命根子。碧武里府出名甜品小吃，品種之多可列上世界級的，其中配椰的品種占去十之八九。
又一次漫游泰南，來到椰樹之鄉。
真的這里的海灘的確很美。整個島地上遍植高椰，可貴的由昔時保留下來的高高老椰樹，譽爲自然之美，泰南著名旅游勝地也！島上有處綠綠蒼蒼飛機場，不是講現代化，以美排名當今之世列第五位，美哉！建設飛機場時爲留下椰樹，將候機室設立于椰林之中。這不奇！奇在以椰干爲支柱，架梁于椰干上。椰梢就露于室頂，綠色海洋之下的候機雅室。別具匠心也！世上唯此一室。
時日已流逝去三十多年了，那當青壯活躍年紀，天性喜浪游，那會放過如此優美旅游勝地。和我一群堂兄弟于島上悠游了一個星期，泡泳海灘，品嘗椰汁觀海景，海風拂面，不也樂乎！三十多年來泰國各府治市容面貌，好說歷經世變，大多變新擴大，高樓櫛比代之昔日之“枋厝仔”。此島地倒不變，大有留住舊顔可觀世，依舊保存了原始面貌。做買賣的噠叻也如舊，只有幾家新設飯店點綴舊景致。旅游勝地竟沒見高樓豪華酒店，似有點反常，知情了還得佩服他們呢！游客住宿之所大多藏于椰林深處的“挽膠羅”，真個椰林深處有人家。“挽膠羅”也保留下老舊，老枋厝仔老櫛屋，說是紅毛老兄喜歡這老情調。更具特色“挽膠羅”多建于環島海灘，海岸沙灘白凈凈，成天然浴場。映著湛藍色海水，海水與長天接成一綫，綫上茫茫漂著點點漁帆！高椰，白潔沙灘，云海景觀，綴成一幅大自然美景。不怪乎紅毛兄妹爭相來此渡假游玩。我住宿的“挽膠羅”主人乃一海南後裔，他告訴我，歐洲多國的學人作家，他們來此長期租屋渡假，搞創作著書立說，特別是德法二國來人最多。有一份旅游海報印上德法文字呢！
一雙雙一對對的紅毛兄妹徜徉于白沙灘上，有的躺臥于林野椰樹下，飽飲暖洋洋海風，親著嘴喃喃情話。
這島上的雨也下得很特色，見到的不是交加的急雷陣雨。時間天上飄來幾朵烏云，云蓋頭頂，細雨就飄飄篩下來，一陣子就過去，過云雨呀！有時沒見烏云來遮蓋，日光白灼灼的下著“日頭雨”，空氣也就清清爽爽起來，好天氣！好天氣！怪不得紅毛老兄要來此著書立說。雨！就是一篇很美的散文。
這島上的椰樹確是很高，只是高梢上的椰子，如何采摘下來呢？你不用代憂，能爬高椰的人多的是。這里的人們是訓練了猴子來代勞，這玩意又可表演給紅毛老兄添玩趣。能呀！老孫！
潮州戲中有樂器“冇弦”者，弦的中直柱下邊插入個調音殼子，乃地地道道的椰殼做成的。去了肉的椰殼沒多大用途，昔時大多搗碎成燃料。現在有頭腦的人拿去加工成手工藝品，特別是做成個烟缸，可于旅游區賺錢，可謂雙寶齊開了。
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