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豌 豆 粉
若 萍
接到麗卿的電話，要我在下班後到她家享用友人從泰北美賽帶下來的豌豆粉，還說她已經邀了美清，幾個老朋友，正好乘機聊聊。
下午五到七時是馬路上車輛最擁擠的階段，平時我都是盡量避開這段塞車的時間，但為了有心的友人辛辛苦苦的從美塞帶下來的豌豆粉，也為了麗卿的盛意相邀，只好忍受塞車的苦惱，在工作完後趕到孔堤麗卿家。
豌豆粉真的那麼好吃嗎？值得麗卿的友人費那麼大的心力從老遠的泰北邊境，辛辛苦苦的帶下來，還要我們趕在豌豆粉變壞之前把它吃掉？
豌豆粉，我們又叫黃涼粉，用水磨的豌豆，照豆腐的做法凝成塊狀，吃時把豌豆粉切成條狀或是粒狀，加上蒜油、辣椒、豆芽、花生、韭菜等等配料，再淋上糖水酸醋，就成了一道爽口的小食。
小時，我住的泰緬邊境地區有很多擺夷人，擺夷人也賣黃涼粉，但更多的是賣白涼粉，那是用大米粉做的，塊狀的白涼粉浸在冷水中，有人買時才撈起來切成細條加料賣出。擺夷人賣的涼粉醬料，和云南人的不同，主要的配料是一團氣味奇特的摻了姜絲的臭豆漿，澆上用鳳梨和紅糖水熬成的酸甜水，再加上炒過油的辣椒，於是又酸又甜、又咸又辣，吃得我們淋漓痛快的辣出一身汗。因為太辣了，賣涼粉的擺夷婆就在我們吃完一碗後，切下一小塊涼粉，讓我們蘸了鹽粉食以解辣。
小時，為了貪多一片涼粉，我們常常在吃完一片蘸了鹽粉的涼粉後，還把舌頭長長的吐出來，一面夸張的“嘶嘶”地大聲吸著氣，一面指著那浸在水里的東西，還要再討一點，而好心的擺夷婆只好又笑又罵的又再切下一小片來……。
白涼粉、黃涼粉，成了我兒時最喜愛的小食，但似乎，喜食涼粉的彷佛只限於我們這些土生土長的人；很多從外地來的人，看我們吃涼粉吃得那麼起勁，好奇的也跟著嚐一嚐，但絕大多數的人都是立刻皺了眉、苦了臉，甚至馬上擱下筷子，好多人都拉了肚子──是吃不慣浸在水里的粉塊，禁不起摻在粉塊中的石灰水的微微苦味，還是受不了那氣味奇特的臭豆漿。總之，涼粉成了我們這個邊疆小鎮獨特的吃的文化之一。
離開了邊疆小鎮，也離開了道地的擺夷涼粉，這麼多年，輾轉流離，雖然偶爾也碰到有人賣涼粉，但醬料都不是我小時習慣的那種爽口刺激的酸甜苦辣咸，尤其缺少了臭豆漿的香味。小販們都是因簡就易的隨便放些酸菜辣椒、糖水芝麻了事，反正懂得去找涼粉吃的人本就不多，又由誰去講究它道地的配料風味。
也盡管如此，每次偶爾碰上了，我都會買幾小袋回家享用，不在乎別人對我的好意相邀兩手連搖，然後帶著滑稽的臉色走開。──我自己卻吃得津津有味，有味的是我溫馨恬靜的童年生活，在微帶澀味的涼粉中讓我慢慢細嚼。
盡管因為配料不同而滋味各異，小時我們要吃云南涼粉，還是擺夷涼粉，可以任意選擇，如今物換星移，童年的情景在記憶中已是如幻如夢般的模糊，殘存的點滴在回憶時顯得特別的珍貴。正如這些別人眼中毫不引人食慾的小食，我卻是從來沒有放過，至少它可讓我再重溫兒時的那些殘剩的夢境。
遠方的朋友大概了解我們的心態，才會不嫌麻煩的由邊境的地方帶下來，而我也只好忍耐著塞車的不厭煩，趕到麗卿家，就是為了這些摻夾了像生命中所有滋味的“零食”。
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