熱風催得香芒熟榴槤香
林太深
泰國，花果之都，微笑國度。時序轉到最熱季節，熱風把芒果催熟，也催得榴槤飄香。
每年清明節前後，潮汕地區正是“清明時節雨紛紛”，有時碰上冷空氣南下，還需穿件寒衣呢，故有“未食五月粽，棉襖不能放”的民諺；而地處南國的曼谷，卻熱得只恨不能脫去一層皮，攝氏卅七─八度的高溫，熱得叫人徒呼奈何
。奈何歸奈何，老天也不會厚此薄彼，不加垂顧。她慷慨地賞賜給了泰國人最美妙的水果：香芒和榴槤。
芒果的品種很多，有甜似蜜糖的“喃洛邁”，這種甜，應該是戀人的味道，只要嘗一口，包你一輩子也忘不了。好事者把它比擬為風韻猶存的徐娘。
還有個頭特大的像牙芒，一個足有公斤重，味道相對清新淡雅，較適合於北方人或老年人口味。有人比擬為芒果中的老者。
再有皮青肉脆的“喬沙謂”，生吃的味道是清甜爽脆，女孩子對此比較情有獨鐘；等到肉黃熟透了，也就甜得有點膩了。由於老少咸宜，故說為芒果中的少女。
但我最喜歡的還是那種叫“白花芒”的品種，我認為是世界上最好的芒果，在嘗遍了東南亞芒果後，才得出此結論。白花芒，狀似豬腰，核扁平，內緣有內凹形，富濃重的芒果香味，外皮帶青黃時，即已成熟可食。剝皮而就，清甜芬香，雖甜而不膩，齒頰留芳香。可一比，潮汕的甜品里有種“橙”的調味品，正是潮州甜品有別於別處的地方。那麼，白花芒正是有種有別於別的芒果的元素，才使得它與眾不同。叫人吃了還想吃，再吃了就永遠記住泰國這名字。把它擬人化的話，應該就是具成熟韻味的少婦了。
與白花芒同樣享譽的是榴槤。
榴槤是種極端的水果，兩極分化嚴重。喜歡它的稱它為果中之王，因為它外表充滿著霸氣，一付天不怕地不怕的樣子；剝開來卻是香氣四溢軟如糕的黃橙橙果子，泰國甚至有“當紗籠吃榴槤”的說法。在泰國華人社區，流傳著榴槤是三寶公鄭和的排泄物這個傳說，說三寶公蹲在堤岸上如廁，將肚子里的不合時宜排出後掛在樹枝上，便成了後來的榴槤。我曾思考著傳說的民俗學意義，無非是海外華人，在交通極不發達的彼時，忽然見到祖國使者及其龐大艦隊，出於對祖國親人的景仰，也為了表達自己興奮的心情，更為了滿足復什的心理需要，根據自然的形似而附和編造出的神話或傳說，以滿足自己，也可安慰和自己一樣的人。再抽絲剝繭，其實，就只留下一種感情，一塊情結。隨著年代的久遠，時空的阻隔，感情更是無法扯斷，情結也更難於解開。就這樣，帶著幾分浪漫，一直流傳至今。
說榴槤為果中之王，我想還在於：除了和老虎一樣一身霸氣外，還有，以它獨特的濃郁芬香無遠弗至的傳播，不管你是否接受，誰也不能拒絕，十足的霸王之風！
榴槤品種繁多，長柄榴槤是其中佼佼者，可惜少而貴，知名度反不及金枕頭；金枕頭，甜而多肉，此物忌過熟，太熟了，過度的芬香會有適得其反的效果，淪為制榴槤糕的材料。
差尼，也是榴槤中的大家族。若為老叢，皮薄，肉為橙黃色，肉質帶性，口感并不亞於長柄；一般的差尼，質量價格當在金枕頭之下。
當然，對榴槤不具好感的也大有人在，他們一聞到那種濃郁味道，便會油然作嘔。曾有位香港朋友，坐的柜車里藏有榴槤，此君一忍再忍，實在憋不住了，要求停車。剛一下車，臉早憋成紫紅色，隨後吐出大堆穢物……對這種兩個極端的評價，永遠也難有一致性結論的。這就是它、榴槤，一種討人喜歡又惹人討厭的水果，一種很多女孩子愛吃而又怯於宰剝的水果；外表嚇人而內心溫馨。
畢竟，喜歡它的人還是多數，泰國榴槤才能暢售南北，無遠不至。
雖然，外面的酷暑令人望而生畏，但在田疇樹蔭下，在水榭酒肆中，在高腳木屋里，上天賜予泰國的榴槤和香芒，卻讓大人小孩大快朵頤。在香芒的陶醉下，在榴槤的誘惑中，受到甜蜜的刺激，人們不自覺地笑開懷。是否，這也是上天的恩賜，讓泰國成為微笑的國度，讓所有六千三百萬泰國人，都成為微笑國度的使臣？
|