说 盐
正 阳
说盐，对于生活在沿海的人，可能目之为俗物没什幺值得侃。记得少时读地理课，老师讲解，大西北的新疆等内陆省离海太远患“大颈项”的人很多，因为他们对食盐太稀罕，食物缺乏碘。安徽江西也是内陆省，安徽出徽商，自来很有名，他们自浙江贩盐进徽以解需，广东的兴梅至蕉岭平远都是山巴县，他们毗邻江西寻坞，都是讲客家话的老表，他们吃盐靠汕头南澳供应，韩江至梅江是运盐的大水道。解放后看电影知当年红军据江西闹革命，白军就是卡死这输送食盐的信道，企图以禁盐的恶招把红军扼杀。
现在情况大改变，交通发达了，运输方便了，又听说缺盐的江西还发现大盐矿，四川有盐井，自贡有火喷井（石油汽）可煮井盐，有关盐荒的威胁想来定必解除了。
古代先民只懂得煮海为盐，在那未生产制造出大形鼎镬，和存盐的储仓的古代，煮海水为盐还是很不容易的事，只有到了懂得晒海水为盐，开辟海滩大盐田之后，盐的生产才来个大飞跃。
地之尾海之隅，叫南蛮称百越，正是他们在不断地闯海的斗争历程中开发了晒海为盐，其始发地就是南澳岛。
南澳岛在妈屿口外偏东的大海中，昔年驻民不多，但长年在大海中闯荡，生存的环境练出骠悍与勇敢的性格，南澳渔民划着小竹筏泛海像闲庭信步，内陆人见之都要竖起大拇指。
苟称南澳岛作母岛，在母岛的周围还有二十三个小岛，礁石更是星罗棋布，在这天风海涛的礁群中或稍露水面，波翻浪白，或暗藏不露，神秘莫测……在酒余饭后的龙门阵里天马行空，侃得天花乱坠，有拾遗轶事，更有天方夜谈外一章。
话说南澳人划着小小的竹排筏去海礁群中猎海，不知是谁发现海潮退后积留在礁石凹陷处的海水，被太阳晒曝后竟变成盐，此兄有为“天地惜物业”的心肠，取而装之土锅，带回家食用。等下次出海专带大陶钵，大收取礁石隙缝中的积盐，价值并不次于捕鱼……。
南澳人悟出海水经太阳晒曝便成盐，那幺挑海水泼于晒谷场，经强日照射果然也会变成盐，进一步去海滩平整土地，筑田埂，涨潮时引潮水入塭，水盈五寸便关闸，这便是盐田。在地势略高处筑盐田，引不进潮水，便使用农民车水灌田的水车。人们需求大，便会多用脑，推动技术的发明和创造，心灵手巧的聪明人，想到利用风力制风车，风车带动水车汲水，速度快，水量大，盐田大发展。盐田老板利润丰，资财足，造盐船运去内陆大推销，产运销售一条龙，官家要统制，便出现私盐，偷产，偷运，偷卖，都出现。隋末出过程咬金当瓦岗土皇帝，老程便是担私盐出身的好汉。
至于南澳的盐田始于何年，已无从考证，中国的海岸线自东北的辽东湾算起，至最南的海南岛止，他们的盐田是如何开发的，又是何时开发的恕笔者是生于海外，孤陋寡闻，但从曼谷乘冷巴到北大年，见夜功龙仔厝有大块的盐田，据闻是数百年前潮州人移居是地时开发的，这是历史遗下的痕迹，便是他们使用的某些生产工具和抄作法都保留着潮州人的惯势。
至于北大年，古昔是个部落国，首府在今之也朗，也朗亡，搬徙另建，但不成局，还是福建同侨去大河口的松子村设市，很快建成哒叻。明万历三年（公元一五七八年）林道干带领二千多弟兄进入北大年。当年除松子村外，北大年基本是大片的海滩盐碱地，二千多弟兄决定在此扎根，自己动手，伐木造船，大织渔网，发展捕渔业，整理盐碱地，大规模开辟盐田，北大年的盐业突然崛起，把那煮海为盐的古法淘汰掉，北大年海盐南销马来半岛北至素叻尖喷。
至今北大年数十平方公里的盐田主，基本都是林道干的后代；北大年渔港名声远播，都是林道干众弟兄当年奠定的基础。
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